Большой энциклопедический словарь - артишок
Артишок
артишок
род многолетних трав семейства сложноцветных. Св. 10 видов, главным образом в Средиземноморье. Выращивают в европейских странах, в Индии, Алжире и др. Артишок испанский и артишок колючий, или посевной, - овощные (в утолщенных цветоложах и черешках листьев сахара, белки, витамин С, витамины группы В и др., ароматические вещества), масличные (масло из семян), кормовые (зеленая масса) и декоративные растения. Урожайность соцветий 50-250 ц с 1 га.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
, род многолетних травянистых растений (семейство сложноцветные). Около 12 видов, в основном в странах Средиземноморья. Артишок колючий, или посевной, - овощная культура. Широко возделывается в Южном Европе, в России главным образом в Краснодарском крае. В пищу употребляют мясистое цветоложе нераскрывающихся соцветий-корзинок (диаметром до 8 см). Содержит белки, углеводы, витамины, используется сырым, отварным и консервированным, из краевых цветков получают пищевой краситель. Урожайность 50-100 ц с 1 га. ...Современный Энциклопедический словарь
2.
Артишок (Суnara), род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. Листья крупные, лопастные или перисторассеченные. Фиолетовые, синие или белые трубчатые цветки собраны в корзинки с обверткой из многорядных черепитчато расположенных листочков. Около 12 видов в странах Средиземноморья и на Канарских островах. В культуре 2 близких вида: кардон и настоящий А. Кардон, или испанский А. (С. cardunculus), дико растет в Юж. Европе, Сев. Африке, на Канарских островах и о. Мадейра; некогда попал в тропическую Америку, одичал и распространился на равнинах внетропических областей. В пищу употребляют очищенные от кожицы черешки и главные жилки листьев; мясистый пряный корень съедобен в вареном виде. Настоящий, или колючий, А. (С. scolymus) широко возделывают в Юж. Европе, в СССР — главным образом в Краснодарском крае. Стебель его чаще ветвистый, высота 0,5—1 м. Мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий и утолщенные основания чешуй нижних рядов обвертки, иногда и толстые корни употребляют в пищу в отваренном и консервированном виде. В цветоложе содержится 2,5—3% белка, 7—15 % углеводов, 3—11 мг % витамина С, 0,4 мг% каротина, витамины B1 и B2, 86—88%...Большая советская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 5340 | |
2 | 2836 | |
3 | 2698 | |
4 | 2691 | |
5 | 2203 | |
6 | 2190 | |
7 | 1947 | |
8 | 1802 | |
9 | 1793 | |
10 | 1763 | |
11 | 1517 | |
12 | 1509 | |
13 | 1419 | |
14 | 1356 | |
15 | 1317 | |
16 | 1282 | |
17 | 1264 | |
18 | 1186 | |
19 | 1168 | |
20 | 1077 |